Garbanzos de Fuentesaúco

Garbanzos de Fuentesaúco Ingredientes: 400gr de garbanzos del año, de Fuentesaúco 150gr de jamón, parte del garrón 150gr chorizo dulce 150gr ternera parte garrón o venas ½ gallina 100gr de cebolla 1 cabeza de ajos 100ml aceite de oliva sal 20gr de pimentón dulce Elaboración: Poner los garbanzos a remojar en agua fría y con [&hellip

El próximo martes… curso de pescado!!

Explicación de los tipos de pescados, planos, redondos,  aspectos a tener en cuenta al comprar y su limpieza, preparación, cortes…   Dorada estilo Orio con patatas gallegas a la panadera   Papillote de salmón con verduritas y toque de chardonay  (elaboración de cada alumno, opcional)  Merluza al vapor con aromáticas frescas sobre base de alioli

Cursos de Octubre

Ya tenemos planteadas las clases de cocina para octubre. Unas pinceladas de lo que vamos a tratar en la primera.. El próximo martes día 9, la clase consiste en cuatro deliciosas recetas para preparar POLLO. – Pollo salteado con verduritas, sésamo y salsa de soja. – Pechugas de pollo a la villaroie, muslitos de pollo [&hellip

Salsa bechamel

Ingredientes para densidad de croquetas: 200gr de harina, 200gr de mantequilla 1L de leche sal, pimienta blanca, nuez moscada Elaboración: Poner la leche a calentar.  Poner la mantequilla a fundir a fuego bajo para que no tome color, cuando esté fundida añadir la harina mezclando perfectamente, incorporar la sal pimienta y nuez moscada. Añadir la [&hellip

Cursos de Septiembre

Cursos exprés de un día!!!! Aprende a hacer 3 recetas con arroz en un día…. por 20€ dos horas y media, más degustación :)) Día 11 de septiembre Horario de 19 a 21,30 Horas El mundo del arroz, presentación en Power Point sobre orígenes, variedades y diferentes elaboraciones, con degustación de los platos: Pilaf con [&hellip

Menestra de verduras

Receta de menestra de verduras al estilo Venta de Urriza )) Ingredientes:  8 alcachofas 500gr de cardo limpio 500gr de borraja 200gr de guisantes frescos (o congelados extrafinos de Bonduelle) 300gr de alubias verdes 8 flores de coliflor 4 espárragos 2 zanahorias medianas 12 champiñones 80gr jamón serrano 150ml aceite de oliva 0.4º 2 dientes [&hellip