Croquetas de pollo y berenjena

Ingredientes: 1L de leche 90gr de mantequilla 180gr de harina 200gr de berenjena 200gr de carne picada de pollo o gallina 2 dientes de ajo 25gr de cebolla 200ml de aceite de oliva sal pimienta nuez moscada   Elaboración: Pelar la berenjena y cortarla en lonchas longitudinalmente, añadirles sal y dejar que suelten el “agua” [&hellip

Canelones con relleno de ave y queso, gratinados con Parmigiano Reggiano

Ingredientes: 1 paquete de canelones 500gr de carne picada de pollo o pavo 200gr de queso Emmental 100ml de aceite de oliva 100gr de cebolla 2 dientes de ajo 75gr de harina 500ml de leche entera sal pimienta blanca 80gr de queso Parmigiano Reggiano rallado   Elaboración: Poner a calentar en una cacerola el aceite [&hellip

Arroz frito al curry con carne, pescado y marisco

Ingredientes:   240gr de arroz largo 480ml de agua 150gr de gambas 100gr de de langostinos 100gr de muslos de pollo deshuesados 50gr de magro de cerdo 150gr de chipirones limpios 100gr de anchoas pequeñas 200ml de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 chalota 5gr de hojas de melisa 1 chile rojo fresco [&hellip

Pollo estofado al aroma de curry

Ingredientes: 1 pollo de 1,5kg 150gr de cebolla 100gr de pimiento verde 100gr de pimiento rojo 250gr de tomate muy maduro o tomate natural triturado 250ml de vino blanco 75ml de brandy 150ml aceite de oliva 0.4º sal, pimienta blanca 1 cucharada de curry 1/2kg de patatas 80gr de harina   Elaboración: Quitar la piel [&hellip