Arroz pilaf con hongos y lomo de ciervo con salsa de vino tinto

Ingredientes para la marinada:   1kg de lomo de ciervo 750ml vino tinto crianza 150gr de cebolla 100gr de zanahoria 1 manzana Gran Smith o Verde Doncella 50gr de apio 100ml calvados (aguardiente de manzana) 150ml de aceite de oliva 0.4º 6 granos de pimienta de Jamaica 4 clavos 2 hojas de laurel 2 ramas [&hellip

Arroz pilaf con cordero y calabaza

Ingredientes:   800gr de cordero deshuesado 500gr de tomates maduros o 400ml de tomate natural triturado 500gr de calabaza 350gr de arroz largo 100ml de vino blanco 600ml de fondo de cordero 2 dientes d ajo 200gr de cebolla hebras de azafrán 40gr de mantequilla sal pimienta 1 ramita de eneldo fresco tomillo fresco romero [&hellip

Arroz pilaf con hongos y lomo de ciervo con salsa de vino tinto

Ingredientes para la marinada: 1kg de lomo de ciervo 750ml vino tinto crianza 150gr de cebolla 100gr de zanahoria 1 manzana Gran Smith o Verde Doncella 50gr de apio 100ml calvados (aguardiente de manzana) 150ml de aceite de oliva 0.4º 6 granos de pimienta de Jamaica 4 clavos 2 hojas de laurel 2 ramas de [&hellip