Ensalada con pasta y queso de cabra

Ingredientes: Bolsa de ensalada variada Tomate grande 150gr de queso de cabra 50gr de aceitunas negras 250gr de hélices o lacitos tricolores 100ml de aceite de oliva virgen 30ml de vinagre de vino sal pimienta blanca   Elaboración: Poner a cocer la pasta en abundante agua con 10gr de sal por litro, mantener la cocción [&hellip

Hélices con setas silvestres

Ingredientes: 700gr de setas silvestres (en función de la temporada) 2 dientes de ajo 50gr de cebolleta 100ml de aceite de oliva 75gr de mantequilla 2 ramitas de tomillo fresco 2 ramitas de orégano fresco o mejorana 300ml de nata líquida sal pimienta negra 350gr de hélices al huevo  Elaboración: Cortar las setas en tiras, [&hellip

Raviolis rellenos de cangrejo y gambas

Ingredientes para la masa de pasta:   300gr de harina 3 huevos 5gr de sal guindilla cayena al gusto 20ml de aceite de oliva Para el relleno: 175gr de queso Mascarpone 175gr de carne de cangrejo (lata)o carne de un buey de mar 30 colas de gamba pequeñas perejil picado pimienta cayena (opcional) sal pimienta [&hellip

Ragú de kabratxo con pasta fresca al huevo

Ingredientes:  1 kabratxo de kilo 1kg de tomates maduros 300gr de pimiento verde 2 puerros 2 dientes de ajo 150ml de vino blanco 175ml de aceite de oliva perifollo sal pimienta Para la masa de la pasta: 400gr de harina 4 yemas de huevo 20ml de aceite de oliva 40ml de agua una pizca de [&hellip