Caldereta de pescados y mariscos con arroces integrales

Ingredientes: 1 bogavante 8 langostinos 12 gambas 500gr de rape 1kg de kabratxo 500gr de mejillones 150gr pimiento rojo morrón fresco 150gr de cebolla 2 dientes de ajo 150ml de aceite de oliva o,4º 250ml de brandy 200ml de tomate natural triturado 2L de fondo o fumet de pescado  hebras de azafrán 20gr de pimentón [&hellip

Arroz con verduras y mejillones de roca

Ingredientes: 400gr de arroz de grano redondo 1kg de mejillones de roca 1 calabacín mediano 100gr de guisante finos 3 zanahorias 1 hoja de laurel fresca 1 ramita de tomillo limón 50gr de cebolla 2 dientes de ajo hebras de azafrán 150ml de aceite de oliva 100ml de vino blanco sal pimienta 800ml de fumet [&hellip

Salpicón de mariscos

Ingredientes: 125gr de langostinos cocidos, pelados 125gr de pulpo cocido 125gr de carne de mejillón cocido 125gr de gambas cocidas peladas 125gr de surimi (palitos de cangrejo) 100gr de cebolla 70gr de pimiento verde 70gr de pimiento rojo 125ml de aceite de oliva 20ml de vinagre zumo de medio limón sal pimienta   Elaboración: Partir [&hellip

Rape con calabacín y mejillones

Ingredientes: 4 rapitos 1kg de mejillones no muy grandes 500gr de calabacín pequeño 100ml de vino blanco 100gr de mantequilla 2 chalotas 1 hoja de laurel 1 ramita de tomillo sal pimienta blanca 8 láminas de papel de arroz hebras de azafrán   Para el relleno: 80gr de los recortes de rape sin pieles 8 [&hellip