Langostinos y hongos en ensalada templada

Ingredientes: 100ml de vinagre de sidra 1 bolsa de escarola limpia 12 plantas de canónigos 100ml de Aceite 100gr de langostinos pelados 2 zanahorias 250gr de hongos (sombreros) 3 endibias perejil Picado Sal    Elaboración: Rallar la zanahoria y reservarla. Limpiar las endibias, reservando las hojas externas para decorar. Picar el resto de las endibias [&hellip

Arroz pilaf con hongos y lomo de ciervo con salsa de vino tinto

Ingredientes para la marinada:   1kg de lomo de ciervo 750ml vino tinto crianza 150gr de cebolla 100gr de zanahoria 1 manzana Gran Smith o Verde Doncella 50gr de apio 100ml calvados (aguardiente de manzana) 150ml de aceite de oliva 0.4º 6 granos de pimienta de Jamaica 4 clavos 2 hojas de laurel 2 ramas [&hellip

Arroz pilaf con hongos y lomo de ciervo con salsa de vino tinto

Ingredientes para la marinada: 1kg de lomo de ciervo 750ml vino tinto crianza 150gr de cebolla 100gr de zanahoria 1 manzana Gran Smith o Verde Doncella 50gr de apio 100ml calvados (aguardiente de manzana) 150ml de aceite de oliva 0.4º 6 granos de pimienta de Jamaica 4 clavos 2 hojas de laurel 2 ramas de [&hellip