Garbanzos de Fuentesaúco

Ingredientes: 400gr de garbanzos del año, de Fuentesaúco 150gr de jamón, parte del garrón 150gr chorizo dulce 150gr ternera parte garrón o venas ½ gallina 100gr de cebolla 1 cabeza de ajos 100ml aceite de oliva sal  20gr de pimentón dulce   Elaboración: Poner los garbanzos a remojar  en agua fría y con un poco [&hellip

Cocido de garbanzos

Ingredientes: 400gr de garbanzos 150gr de jamón, parte del garrón 150gr chorizo dulce 150gr ternera parte garrón o venas 100gr de cebolla 1 cabeza de ajos 100ml aceite de oliva sal, pimentón   Elaboración: Poner los garbanzos a remojar  en agua fría y con un poco de sal,  al menos con doce horas  de antelación. [&hellip

Alubias rojas de Tolosa

Ingredientes: 400gr de alubias rojas 100gr de tocino fresco 100gr de chorizo dulce 100gr de garrón de jamón 75gr de cebolla 2 dientes de ajo 100ml de aceite de oliva 1,500L de agua sal   Además 600gr de berza  300gr de morcilla de verduras   Elaboración: Poner las alubias a remojo durante 12 horas. Colocar [&hellip