Menestra de verduras

Ingredientes:  8 alcachofas 500gr de cardo limpio 500gr de borraja 200gr de guisantes frescos (o congelados extrafinos de Bonduelle) 300gr de alubias verdes 8 flores de coliflor 4 espárragos 2 zanahorias medianas 12 champiñones 80gr jamón serrano 150ml aceite de oliva 0.4º 2 dientes de ajo 50gr de harina 2 huevos cocidos sal fina

Cardo a la Navarra

Ingredientes: 1kg de cardo limpio 100gr de jamón serrano 200ml leche 2 dientes de ajo 180gr de harina 50ml de aceite de oliva sal 1 huevo cocido Almendras  picadas   Elaboración: Limpiar el cardo eliminando las partes más verdes y la mayor parte de los hilos, (para evitar que ennegrezca), ir depositándolos en una cacerola [&hellip

Cardo a la Navarra rápido

  Ingredientes: 2 frascos de cardo en conserva 100gr de jamón serrano 500ml leche 2 dientes de ajo 55gr de harina 120ml de aceite de oliva sal 1 huevo cocido   Elaboración: Picar el ajo muy fino, el jamón en trocitos. Abrir los frascos de cardo y escurrir el caldo. Cocer el huevo durante 10 [&hellip