Farfales con verduras y salsa pesto

Ingredientes para la salsa de pesto: 120ml de aceite de oliva 100gr de queso parmesano rallado 25gr de pecorino rallado 60gr de piñones 50gr de albahaca 2 dientes de ajo sal pimienta 50ml de agua de cocción de los espaguetis o normal  Además: 400gr de Farfales 1 calabacín 1 zanahoria grande 30gr de sal 4L [&hellip

Calabacines rellenos de arroz basmati con gambas y gratinados con chedar

Ingredientes: 4 calabacines de 200gr 250gr de arroz basmati 250gr de gambas peladas 250gr de tomate maduro 150gr de pimiento verde 100gr de pimiento rojo 80gr de cebolletas 200ml de aceite de oliva 20gr de aromáticas picadas, romero, tomillo, salvia y perejil 2 granos de pimienta de Jamaica sal pimienta negra 600ml de fumet de [&hellip

Calabacines rellenos de verduras, con crema de zanahoria

Ingredientes:   1kg de calabacines tamaño pequeño 100gr de pimiento verde 100gr de pimiento rojo morrón 100gr de cebolla 100gr de champiñones 4 tomates maduros 1 berenjena 2 dientes de ajo 50gr de harina 150ml de aceite de oliva 500ml de leche sal pimienta 80gr de queso parmesano   Para la crema: 400gr de zanahorias [&hellip

Arroz con verduras y mejillones de roca

Ingredientes: 400gr de arroz de grano redondo 1kg de mejillones de roca 1 calabacín mediano 100gr de guisante finos 3 zanahorias 1 hoja de laurel fresca 1 ramita de tomillo limón 50gr de cebolla 2 dientes de ajo hebras de azafrán 150ml de aceite de oliva 100ml de vino blanco sal pimienta 800ml de fumet [&hellip

Rape con calabacín y mejillones

Ingredientes: 4 rapitos 1kg de mejillones no muy grandes 500gr de calabacín pequeño 100ml de vino blanco 100gr de mantequilla 2 chalotas 1 hoja de laurel 1 ramita de tomillo sal pimienta blanca 8 láminas de papel de arroz hebras de azafrán   Para el relleno: 80gr de los recortes de rape sin pieles 8 [&hellip