Escalibada al estilo navarro

Ingredientes:  2 pimientos morrones  2 pimientos verdes lamuyo, ( tipo morrón sin madurar)  2 berenjenas medianas 1 cebolla mediana  3 tomates maduros  2 dientes de ajo  aceite de oliva virgen  vinagre de vino  sal  pimienta  Elaboración: Poner a calentar el horno a 200ºC y asar los pimientos, tomates, berenjenas y cebolla hasta que se tueste la [&hellip

Croquetas de pollo y berenjena

Ingredientes: 1L de leche 90gr de mantequilla 180gr de harina 200gr de berenjena 200gr de carne picada de pollo o gallina 2 dientes de ajo 25gr de cebolla 200ml de aceite de oliva sal pimienta nuez moscada   Elaboración: Pelar la berenjena y cortarla en lonchas longitudinalmente, añadirles sal y dejar que suelten el “agua” [&hellip

Calabacines rellenos con berenjenas, champiñones y arroz

Ingredientes: § 2 calabacines de tamaño mediano § 1 berenjena mediana § 150gr de champiñones limpios § 100gr de arroz § 1/2 pastilla de caldo vegetal § 300gr de agua § 75gr de cebolla § 1 dientes de ajo § 100ml de aceite de oliva § 100gr de queso Emmental rallado § sal § pimienta [&hellip