Espaguetis al azafrán

Ingredientes: 400gr de pasta seca de espaguetis al huevo 200gr de jamón cocido 250ml de nata líquida 60gr de queso parmesano rallado 2 yemas de huevo sal, pimienta hebras de azafrán  Elaboración: Tostar las hebras de azafrán ligeramente. Poner una cacerola con 50ml de agua a calentar y añadir las hebras de azafrán, llevar a [&hellip

Salsa rouille

Ingredientes: 1 pimiento rojo morrón pequeño 2 guindillas 5 dientes de ajo 6 hebras de azafrán 1 patata mediana de cocción, cocida 1 yema de huevo 150ml de aceite de oliva sal   Elaboración: Cortar el pimiento en cuartos, eliminar las semillas y membranas blancas de su interior, escaldarlos y pelarlos. Cortar las guindillas por [&hellip

Arroz con verduras y mejillones de roca

Ingredientes: 400gr de arroz de grano redondo 1kg de mejillones de roca 1 calabacín mediano 100gr de guisante finos 3 zanahorias 1 hoja de laurel fresca 1 ramita de tomillo limón 50gr de cebolla 2 dientes de ajo hebras de azafrán 150ml de aceite de oliva 100ml de vino blanco sal pimienta 800ml de fumet [&hellip