Guarniciones de arroz con colores y formas diferentes

Ingredientes para el arroz con setas:  300gr de arroz 200gr de setas frescas 200gr de boletos 50gr de cebolla 100ml de aceite de oliva perejil picado sal pimienta  Elaboración:  Cocer el arroz en abundante agua durante 15 minutos, escurrirlo bien, reservar. Poner el aceite con el ajo y la cebolla muy picados a pochar, sin [&hellip

Ensalada de lentejas con arroces

Ingredientes: 300gr de lentejas pardinas 1 tallo de apio 2 zanahorias 1 cebolla 2 clavos 1ramita de tomillo 1 ramita de romero 1 hoja de laurel sal pimienta negra molida 100gr de arroz integral 100gr de arroz largo vegetales en juliana, endivias, radiccio, escarola, etc  Para la vinagreta 100ml de aceite de oliva 25ml de [&hellip

Caldero del Mar Menor

Ingredientes :  1/2 kg. de mero   1 mujol de 1/2 kg 1 gallina de mar 1 dorada 1/2 kg. de rape 400 gr. de arroz 2 ñoras 2 cabezas de ajos 2 tomates maduros 1 yema de huevo Harina Aceite de oliva, sal y pimienta  2 litros de agua alioli para acompañar Elaboración: En [&hellip

Calabacines rellenos con berenjenas, champiñones y arroz

Ingredientes: § 2 calabacines de tamaño mediano § 1 berenjena mediana § 150gr de champiñones limpios § 100gr de arroz § 1/2 pastilla de caldo vegetal § 300gr de agua § 75gr de cebolla § 1 dientes de ajo § 100ml de aceite de oliva § 100gr de queso Emmental rallado § sal § pimienta [&hellip

Arroz salteado con verduras plátano y germinados

Ingredientes: 250gr de arroz de grano largo cocido 1 envase de germinados de soja o alfalfa 100gr de espárragos trigueros 1 zanahoria 1 banana de freír 50ml de salsa de soja clara ½ pimiento rojo ½ diente de ajo 100ml de aceite Para la salsa de tomate: 75ml de aceite de oliva 3cm de jengibre [&hellip

Arroz pilaf con hongos y lomo de ciervo con salsa de vino tinto

Ingredientes para la marinada:   1kg de lomo de ciervo 750ml vino tinto crianza 150gr de cebolla 100gr de zanahoria 1 manzana Gran Smith o Verde Doncella 50gr de apio 100ml calvados (aguardiente de manzana) 150ml de aceite de oliva 0.4º 6 granos de pimienta de Jamaica 4 clavos 2 hojas de laurel 2 ramas [&hellip

Arroz pilaf con cordero y calabaza

Ingredientes:   800gr de cordero deshuesado 500gr de tomates maduros o 400ml de tomate natural triturado 500gr de calabaza 350gr de arroz largo 100ml de vino blanco 600ml de fondo de cordero 2 dientes d ajo 200gr de cebolla hebras de azafrán 40gr de mantequilla sal pimienta 1 ramita de eneldo fresco tomillo fresco romero [&hellip

Arroz negro con calamares

Ingredientes: 350gr de arroz bahía, sénia  o bomba 600gr de calamares ( también se puede elaborar con sepia) 80gr de chalota 80gr pimiento verde 2 dientes de ajo 150ml aceite de oliva 100ml vino blanco 1,100L caldo de pescado Sal, pereji 1 hoja de laurel Elaboración: Limpiar los calamares, cortarlos en dados, los tentáculos en [&hellip

Arroz Basmati frito, con piña y gambas

Ingredientes: 1 piña en su punto de maduración o 4 piñas babys 400gr de gambas peladas 60gr de chalotas 3 dientes de ajo 10gr de pimentón (dulce o picante) 10gr de curry en polvo 400gr de arroz  Basmati  (grano largo) 200ml de aceite de oliva 1 rama de perifollo sal azúcar   Elaboración: Cocer el [&hellip

Arroz frito al curry con carne, pescado y marisco

Ingredientes:   240gr de arroz largo 480ml de agua 150gr de gambas 100gr de de langostinos 100gr de muslos de pollo deshuesados 50gr de magro de cerdo 150gr de chipirones limpios 100gr de anchoas pequeñas 200ml de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 chalota 5gr de hojas de melisa 1 chile rojo fresco [&hellip