Calabacines rellenos de arroz basmati con gambas y gratinados con chedar

Ingredientes: 4 calabacines de 200gr 250gr de arroz basmati 250gr de gambas peladas 250gr de tomate maduro 150gr de pimiento verde 100gr de pimiento rojo 80gr de cebolletas 200ml de aceite de oliva 20gr de aromáticas picadas, romero, tomillo, salvia y perejil 2 granos de pimienta de Jamaica sal pimienta negra 600ml de fumet de [&hellip

Salsa de yogur y hierbas aromáticas frescas

Ingredientes: 2  yogures griegos 150gr de nata zumo de ½ limón sal, pimienta 80gr de una mezcla de aromáticas frescas picadas, como (perifollo, mejorana, albahaca, estragón, acedera, o eneldo) Una mezcla de todas o algunas de ellas.   Elaboración: Batir ligeramente el yogur con la nata, el zumo de limón, la sal, la pimienta y [&hellip

Medallones de merluza con salmón ahumado y aromáticas

Ingredientes: 800gr de merluza en lomos sin piel ni espinas 100gr de salmón o trucha ahumada hierbas aromáticas, tomillo, eneldo, estragón 2 huevos harina sal pimienta 200ml aceite de oliva para freír limón para acompañar   Elaboración: Cortar los medallones como de cincuenta gramos y aplastarlos ligeramente, sobre la mitad de ellos, colocar un trocito [&hellip