Ensalada con pasta y queso de cabra

Ingredientes: Bolsa de ensalada variada Tomate grande 150gr de queso de cabra 50gr de aceitunas negras 250gr de hélices o lacitos tricolores 100ml de aceite de oliva virgen 30ml de vinagre de vino sal pimienta blanca   Elaboración: Poner a cocer la pasta en abundante agua con 10gr de sal por litro, mantener la cocción [&hellip

Menestra de verduras

Ingredientes:  8 alcachofas 500gr de cardo limpio 500gr de borraja 200gr de guisantes frescos (o congelados extrafinos de Bonduelle) 300gr de alubias verdes 8 flores de coliflor 4 espárragos 2 zanahorias medianas 12 champiñones 80gr jamón serrano 150ml aceite de oliva 0.4º 2 dientes de ajo 50gr de harina 2 huevos cocidos sal fina

Matahambres con carne picada

Ingredientes: 800gr de patatas 250gr de cebolla 3 dientes de ajo 400gr de carne picada de ternera 150ml de aceite de oliva 250gr de tomate natural triturado 400gr de bechamel fina 80gr de queso Emmental sal pimienta Elaboración: Pelar las patatas y cortarlas por la mitad y luego en lonchas finas, cortar 200gr de la [&hellip

Lentejas a la jardinera

Ingredientes:  360 gr de lentejas pardinas 3 dientes de ajo 2 unidades pimientos verdes 2 unidades zanahorias 2 patatas nuevas 2 tomates maduros 1 cebolleta tierna 1 puerro 1 calabacín pequeño 1.5 dl de aceite de oliva virgen 1 hoja de laurel 1 cucharada de pimentón dulce o picante. 10 gr de sal fina agua [&hellip

Langostinos y hongos en ensalada templada

Ingredientes: 100ml de vinagre de sidra 1 bolsa de escarola limpia 12 plantas de canónigos 100ml de Aceite 100gr de langostinos pelados 2 zanahorias 250gr de hongos (sombreros) 3 endibias perejil Picado Sal    Elaboración: Rallar la zanahoria y reservarla. Limpiar las endibias, reservando las hojas externas para decorar. Picar el resto de las endibias [&hellip

Hojaldre de espinacas y gambas con pasta filo

Ingredientes: 4 hojas de pasta filo 500ml de leche 50gr de mantequilla 50gr de harina 100gr de espinacas ya cocidas 200gr de gambas enteras 1 diente de ajo 100ml de aceite de oliva sal pimienta 1 huevo   Elaboración: Pelar las gambas y reservar las cabezas.  Poner una cacerola con el aceite a calentar y [&hellip

Habitas salteadas con ajo y jamón serrano

Ingredientes: 500gr de habitas baby frescas o congeladas 150ml de tomate natural triturado 150gr de jamón serrano en dados 2 dientes de ajo picados 100ml de aceite de oliva suave Sal 250ml de agua Elaboración: Poner el aceite en una cacerola con el ajo a calentar, cuando comience a tomar color, añadir el jamón y [&hellip

Guisantes salteados con ajo y jamón serrano

Ingredientes: 500gr de guisantes finos congelados 150gr de jamón serrano en dados 100gr de cebolla 2 dientes de ajo picados 50ml de aceite de oliva suave 50gr de mantequilla Sal 250ml de agua 40gr de harina Elaboración: Poner el aceite en una cacerola con el ajo a calentar, cuando comience a tomar color, añadir la [&hellip

Guarniciones de arroz con colores y formas diferentes

Ingredientes para el arroz con setas:  300gr de arroz 200gr de setas frescas 200gr de boletos 50gr de cebolla 100ml de aceite de oliva perejil picado sal pimienta  Elaboración:  Cocer el arroz en abundante agua durante 15 minutos, escurrirlo bien, reservar. Poner el aceite con el ajo y la cebolla muy picados a pochar, sin [&hellip

Gratinado de patatas y quesos

Ingredientes: 1kg de patatas 200gr de queso chedar, gouda, etc. (quesos semi blandos grasos) 100gr de queso emmental 500ml de nata líquida sal pimienta blanca molida  Elaboración: Pelar las patatas y cortarlas por la mitad longitudinalmente y luego en rodajas finas, salpimentarlas y colocar en una fuente resistente al horno, capas de patata y queso [&hellip