Cestillos de melón al cava con frutos rojos

Ingredientes: 1 melón grande o 2 melones pequeños 300ml de cava  2 ramitas de menta  100gr de grosellas   Elaboración: Cortar los melones por la mitad en forma de picos, quitar la pepitas, vaciar el interior formando bolas con una cucharilla de cocina y colocarlas en un bol, añadir el cava y dejar macerar unos [&hellip

Tartitas de Mousse de chocolate blanco, con melocotón especiado

Ingredientes: 3 huevos 250ml nata líquida 150gr azúcar 270gr chocolate de cobertura blanco 150gr mantequilla 60ml de brandy (opcional) Para los melocotones especiados: 4 melocotones amarillos maduros 140gr de azúcar 1 palo de canela ½ vaina de vainilla 2 clavos de olor zumo y ralladura de 1 limón 1L de agua Además: Lámina de bizcocho, [&hellip

Soufflé caliente al Grand Marnier

Ingredientes: 4 huevos 50gr de mantequilla 50gr de harina 80gr de azúcar glasé 210ml de leche 125ml de licor Grand Marnier 1 pizca de sal   Elaboración: Separar las claras de las yemas perfectamente. Poner la mantequilla en una cacerola a fundir a fuego suave, añadir la harina y cocer durante 2 minutos, añadir la [&hellip

Crepes con fresas almendras y sabayón

Ingredientes: Para la masa de los crepes: 45gr de harina 200ml de leche 20gr de azúcar 5 yemas de huevo 1 pizca de sal 50gr de almendras molidas   Para el sabayón: 6 yemas de huevo 50gr de azúcar 150ml de ron (u otro licor)   Para la salsa y la decoración: 300gr de fresas, [&hellip