Hojaldre de espinacas y gambas con pasta filo

Ingredientes: 4 hojas de pasta filo 500ml de leche 50gr de mantequilla 50gr de harina 100gr de espinacas ya cocidas 200gr de gambas enteras 1 diente de ajo 100ml de aceite de oliva sal pimienta 1 huevo   Elaboración: Pelar las gambas y reservar las cabezas.  Poner una cacerola con el aceite a calentar y [&hellip

Crepes con crema de quesos

Ingredientes: 750ml de leche 140gr de harina 250gr de mantequilla 3 huevos 250gr de queso rallado, parmesano y emmental al 50% 50gr queso blando cortado en dados sal  Elaboración de los crepês: Diluir en un bol 100gr de * harina con 200ml de leche, batir bien con una varilla para que no quede ningún grumo, [&hellip

Tarta, quiche de cebolla y panceta

Ingredientes: 700gr de cebolla 250gr de panceta de cerdo curada 50ml de aceite de oliva 70gr de mantequilla 200ml de leche 100ml de nata 3 huevos sal,  pimienta blanca   Para la masa Quebrada: 300gr de harina 150gr de mantequilla 1 huevo sal 60 – 80 ml de agua   Elaboración de la masa: Poner [&hellip