Ragú de kabratxo con pasta fresca al huevo

Ingredientes:  1 kabratxo de kilo 1kg de tomates maduros 300gr de pimiento verde 2 puerros 2 dientes de ajo 150ml de vino blanco 175ml de aceite de oliva perifollo sal pimienta Para la masa de la pasta: 400gr de harina 4 yemas de huevo 20ml de aceite de oliva 40ml de agua una pizca de [&hellip