Espaguetis carbonara

Ingredientes: 350gr de espaguetis 150gr de panceta curada, sin piel 50gr de cebolla 75gr de mantequilla 250gr de nata líquida 2 huevos sal, pimienta blanca queso rallado Elaboración: Poner una cacerola amplia con agua y sal (10gr por litro), cuando comience a hervir añadir los espaguetis en forma de lluvia, cocerlos según las recomendaciones del [&hellip

Macarrones pluma con salsa carbonara

Ingredientes: 350gr de macarrones 150gr de panceta curada, sin piel 50gr de cebolla 75gr de mantequilla 250gr de nata líquida , nata2 huevos sal, pimienta blanca queso parmesano rallado  Elaboración: Poner una cacerola amplia con agua y sal (10gr por litro), cuando comience a hervir añadir los macarrones en forma de lluvia, cocerlos según las [&hellip

Hélices con setas silvestres

Ingredientes: 700gr de setas silvestres (en función de la temporada) 2 dientes de ajo 50gr de cebolleta 100ml de aceite de oliva 75gr de mantequilla 2 ramitas de tomillo fresco 2 ramitas de orégano fresco o mejorana 300ml de nata líquida sal pimienta negra 350gr de hélices al huevo  Elaboración: Cortar las setas en tiras, [&hellip

Fusilli con salsa de tomate al vinagre balsámico

Ingredientes: 800gr de tomate troceado en lata 2 trozos de tomate secados al sol 2 dientes de ajo 45ml de aceite de oliva 10gr de azúcar 300gr de fusilli 45ml de vinagre balsámico sal pimienta negra queso pecorino en escamas  Elaboración: Poner una cacerola con el aceite y el ajo muy picado a freír, añadir [&hellip

Farfales con verduras y salsa pesto

Ingredientes para la salsa de pesto: 120ml de aceite de oliva 100gr de queso parmesano rallado 25gr de pecorino rallado 60gr de piñones 50gr de albahaca 2 dientes de ajo sal pimienta 50ml de agua de cocción de los espaguetis o normal  Además: 400gr de Farfales 1 calabacín 1 zanahoria grande 30gr de sal 4L [&hellip

Espaguetis con salsa pesto

Ingredientes para la salsa de pesto: 120ml de aceite de oliva 100gr de queso parmesano rallado 25gr de pecorino rallado 60gr de piñones 50gr de albahaca 2 dientes de ajo sal pimienta 50ml de agua de cocción de los espaguetis o normal  Además: 400gr de espaguetis 30gr de sal 4L de agua  Elaboración: Es recomendable [&hellip

Espaguetis al azafrán

Ingredientes: 400gr de pasta seca de espaguetis al huevo 200gr de jamón cocido 250ml de nata líquida 60gr de queso parmesano rallado 2 yemas de huevo sal, pimienta hebras de azafrán  Elaboración: Tostar las hebras de azafrán ligeramente. Poner una cacerola con 50ml de agua a calentar y añadir las hebras de azafrán, llevar a [&hellip

Canelones rellenos de carne

Ingredientes: 400gr de carne picada (ternera, cerdo, aves, o mitad cerdo mitad ternera) 100gr de cebolla 100gr pimiento verde 1 diente de ajo 150ml de aceite 200gr de harina 1,300l de leche 140gr de mantequilla orégano, sal y pimienta 1 paquete de canelones 100gr de queso rallado, para gratinar   Elaboración: Poner el aceite a [&hellip

Canelones con relleno de ave y queso, gratinados con Parmigiano Reggiano

Ingredientes: 1 paquete de canelones 500gr de carne picada de pollo o pavo 200gr de queso Emmental 100ml de aceite de oliva 100gr de cebolla 2 dientes de ajo 75gr de harina 500ml de leche entera sal pimienta blanca 80gr de queso Parmigiano Reggiano rallado   Elaboración: Poner a calentar en una cacerola el aceite [&hellip

Raviolis rellenos de cangrejo y gambas

Ingredientes para la masa de pasta:   300gr de harina 3 huevos 5gr de sal guindilla cayena al gusto 20ml de aceite de oliva Para el relleno: 175gr de queso Mascarpone 175gr de carne de cangrejo (lata)o carne de un buey de mar 30 colas de gamba pequeñas perejil picado pimienta cayena (opcional) sal pimienta [&hellip