Ensalada con pasta y queso de cabra

Ingredientes: Bolsa de ensalada variada Tomate grande 150gr de queso de cabra 50gr de aceitunas negras 250gr de hélices o lacitos tricolores 100ml de aceite de oliva virgen 30ml de vinagre de vino sal pimienta blanca   Elaboración: Poner a cocer la pasta en abundante agua con 10gr de sal por litro, mantener la cocción [&hellip

Huevos rellenos con sardinas de lata

Ingredientes: 8 huevos 1 lata de sardinas picantes en aceite 100ml mahonesa densa 2 tomates  Para la guarnición Cogollos de lechuga, pepinillos y alcaparras  Elaboración: Poner los huevos a hervir durante 10 minutos en agua con sal y un chorrito de vinagre. Pasarlos por agua fría, pelar y dejar enfriar bien. Cortarlos a lo largo [&hellip

Huevos rellenos con verde de aromáticas

Ingredientes: 8 huevos 200gr. queso philadelphia 2 ramitas de albahaca 2 ramitas de estragón 2 ramitas de perejil ½ diente de ajo 40gr de queso rallado 40ml de aceite de oliva virgen sal y pimienta  Para la guarnición: Cogollo de lechuga Pimiento rojo en vinagre   Elaboración : Poner los huevos a hervir durante 10 minutos [&hellip

Huevos rellenos rosados

Ingredientes: 8 huevos 100gr de trucha ahumada 50gr de mantequilla 50ml tomate kétchup 15ml vinagre de vino 1 cucharita de jugo de limón Sal, pimienta blanca Para la salsa: 75ml mahonesa densa 40ml nata líquida batida s/a 1 cucharita tamaño café de mostaza 25ml vino blanco seco 1 ramita de estragón pimienta blanca Para la [&hellip

Escalibada al estilo navarro

Ingredientes:  2 pimientos morrones  2 pimientos verdes lamuyo, ( tipo morrón sin madurar)  2 berenjenas medianas 1 cebolla mediana  3 tomates maduros  2 dientes de ajo  aceite de oliva virgen  vinagre de vino  sal  pimienta  Elaboración: Poner a calentar el horno a 200ºC y asar los pimientos, tomates, berenjenas y cebolla hasta que se tueste la [&hellip

Ensalada de lentejas con arroces

Ingredientes: 300gr de lentejas pardinas 1 tallo de apio 2 zanahorias 1 cebolla 2 clavos 1ramita de tomillo 1 ramita de romero 1 hoja de laurel sal pimienta negra molida 100gr de arroz integral 100gr de arroz largo vegetales en juliana, endivias, radiccio, escarola, etc  Para la vinagreta 100ml de aceite de oliva 25ml de [&hellip

Ensalada con frutos de la tierra y del mar

Ingredientes: 1 bolsa de mezcla varias lechugas (diversidad de colores) 1 lata de pochas al natural 250gr de patata cocida 100gr de salmón ahumado 12 almejas grandes o 2 vieiras sal pimienta blanca vinagreta con verduras y limón un manojo de rábanos   Salsa vinagreta Ingredientes: 150ml de aceite de oliva virgen 50ml de vinagre, [&hellip

Cestillos de melón al cava con frutos rojos

Ingredientes: 1 melón grande o 2 melones pequeños 300ml de cava  2 ramitas de menta  100gr de grosellas   Elaboración: Cortar los melones por la mitad en forma de picos, quitar la pepitas, vaciar el interior formando bolas con una cucharilla de cocina y colocarlas en un bol, añadir el cava y dejar macerar unos [&hellip

Aperitivos de maki zushi y variaciones de nigiri zushi

Ingredientes:   4 hojas de alga nori 300gr de arroz 300gr de zanahorias 200gr de pimiento morrón 100gr de espárragos trigueros 100gr de hojas de espinacas 300gr de calabaza 360gr de agua 100ml de vinagre de vino 15gr de azúcar 15gr de sal     Para la salsa: 1 aguacate maduro  1 cucharilla de Wasabi, [&hellip

Aperitivos con nori, vegetales y arroz

Ingredientes: 4 hojas de alga nori 300gr de arroz 300gr de zanahorias 200gr de pimiento morrón 100gr de espárragos trigueros 100gr de hojas de espinacas 300gr de calabaza 360gr de agua 100ml de vinagre de vino 15gr de azúcar 15gr de sal   Para la salsa: 1 aguacate maduro  1 cucharilla de Wasabi  aceite de [&hellip