Arroz pilaf con cordero y calabaza

Ingredientes:   800gr de cordero deshuesado 500gr de tomates maduros o 400ml de tomate natural triturado 500gr de calabaza 350gr de arroz largo 100ml de vino blanco 600ml de fondo de cordero 2 dientes d ajo 200gr de cebolla hebras de azafrán 40gr de mantequilla sal pimienta 1 ramita de eneldo fresco tomillo fresco romero [&hellip

Pierna de cordero rellena, en manto de hojaldre

Ingredientes: 1 pierna de cordero de 1,200Kg 300gr de hojaldre 500ml de fondo de cordero 200ml de vino blanco 20gr de harina aceite o manteca para embadurnar la pierna huevo batido para pintar el hojaldre Para el relleno: 500gr de picadillo 50% ternera, 50% cerdo 200gr de puré de patata 2 huevos 50ml de brandy [&hellip