Matahambres con carne picada

Ingredientes:

  • 800gr de patatas
  • 250gr de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 400gr de carne picada de ternera
  • 150ml de aceite de oliva
  • 250gr de tomate natural triturado
  • 400gr de bechamel fina
  • 80gr de queso Emmental
  • sal
  • pimienta

Elaboración:

Pelar las patatas y cortarlas por la mitad y luego en lonchas finas, cortar 200gr de la cebolla en juliana y dos dientes de ajo muy picados.

Poner una cacerola con el aceite a calentar, añadir las patatas la cebolla y el ajo, la sal y la pimienta, cocinar a fuego suave hasta que las patatas estén hechas, comprobar el punto de sal, colocarlas en un colador para escurrir el aceite.

Poner el aceite de nuevo en una cacerola al fuego y añadir los 50gr de cebolla restantes pero muy picados y el ajo bien picadito, sofreír hasta que comience a tomar color y agregar la carne picada, la sal, la pimienta,  remover con una espátula deshaciendo los grumos de carne, cuando esté hecha (7-8 minutos) añadir el tomate natural y cocer durante 10 minutos, comprobar el punto de sal y reservar.

Elaborar una bechamel con 100gr de harina por litro de leche. (ver receta de bechamel)

En un molde de horno, (si es posible de cristal tipo pirex) colocar las patatas pochadas en la base, sobre ellas al carne salteada con el tomate, cubrir con la bechamel, espolvorear el queso rallado y meter en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos, para gratinar.

Se pueden mezclar aromáticas en el salteado de carne.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *