Fusilli con salsa de tomate al vinagre balsámico

Ingredientes:

  • 800gr de tomate troceado en lata
  • 2 trozos de tomate secados al sol
  • 2 dientes de ajo
  • 45ml de aceite de oliva
  • 10gr de azúcar
  • 300gr de fusilli
  • 45ml de vinagre balsámico
  • sal
  • pimienta negra
  • queso pecorino en escamas

 Elaboración:

Poner una cacerola con el aceite y el ajo muy picado a freír, añadir el tomate de lata y los tomates secos cortados finamente. Añadir, azúcar, sal, pimienta y dejar cocer 30 minutos a fuego suave.  Añadir el vinagre balsámico removiendo y dejar cocer 2 minutos.

 Cocer la pasta en abundante agua con 10 gr de sal por litro, siguiendo las indicaciones del fabricante.

 Escurrir la pasta y colocarla en bol amplio, verter la salsa por encima y servir,  presentar el pecorino aparte.

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