Canelones rellenos de carne

Ingredientes:

  • 400gr de carne picada (ternera, cerdo, aves, o mitad cerdo mitad ternera)
  • 100gr de cebolla
  • 100gr pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 150ml de aceite
  • 200gr de harina
  • 1,300l de leche
  • 140gr de mantequilla
  • orégano, sal y pimienta
  • 1 paquete de canelones
  • 100gr de queso rallado, para gratinar

 

Elaboración:

Poner el aceite a calentar añadir la cebolla y el ajo, rehogar sin que se dore.

Incorporar la carne picada, el orégano, la sal y la pimienta, rehogar hasta que la carne se haya hecho.

Añadir 60gr de la harina y remover hasta que se haya diluido, incorporar  300ml de leche y dejar cocer 5 minutos removiendo constantemente.

Sacar y dejar enfriar.

Poner a cocer las placas de canelones en agua con sal,  hirviendo, incorporarlas  de una en una y el tiempo aproximado es de 10 minutos (pero sigamos las recomendaciones del fabricante).

Una vez cocidas ponerlas en agua fría, ya frías colocarlas sobre un paño de cocina.

Rellenar una manga pastelera con la farsa de carne y proceder a rellenar los canelones, colocar éstos en la placa o fuente de horno.

Elaborar una bechamel con la mantequilla, harina y leche restante más sal y pimienta.

Cubrir (napar) los canelones con la bechamel añadir el queso rallado y meterlos a horno fuerte hasta que se gratinen (unos 10 minutos)

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