Pollo estofado al aroma de curry

Ingredientes:

  • 1 pollo de 1,5kg
  • 150gr de cebolla
  • 100gr de pimiento verde
  • 100gr de pimiento rojo
  • 250gr de tomate muy maduro o tomate natural triturado
  • 250ml de vino blanco
  • 75ml de brandy
  • 150ml aceite de oliva 0.4º
  • sal, pimienta blanca
  • 1 cucharada de curry
  • 1/2kg de patatas
  • 80gr de harina

 

Elaboración:

Quitar la piel del pollo y partirlo en 8 trozos, salpimentarlo, pasarlo por harina espolvorear y sofreír en la cacerola, con el aceite bien caliente hasta que se dore, reservar.

En el mismo aceite, sofreír las verduras, hasta que la cebolla tome color dorado.

Incorporar los trozos de pollo, añadir el brandy y dejar reducir, incorporar el vino blanco, el tomate y el curry. (Si es fresco sin piel)

Dejar cocer durante 30minutos a fuego medio, añadiendo agua si fuera necesario. En olla a presión 12 minutos.

A los 10 minutos de cocción ya peladas y partidas en dados de 1.5 X 1.5cm.

Comprobar que el pollo y las patatas estén tiernos, comprobar el punto de sal y servir.

 

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